On tient une auberge familiale à douze kilomètres de Mende, depuis 2008. Huit chambres, une grande table en bois, et la rivière Lot à cinq minutes à pied.
— Bonjour,
On a repris cette auberge en 2008. Elle s'appelait déjà L'Auberge des Tilleuls quand on est arrivés — à cause des grands arbres dans la cour, qui sont là depuis bien avant nous, et qui fleurissent chaque juin.
Avant ça, on vivait à Lyon. Jean était dans l'imprimerie, moi dans la restauration. On voulait du calme, du temps, de la cuisine vraie. On a trouvé tout ça ici, à douze kilomètres de Mende, sur la route de Florac.
Depuis dix-huit ans, on tient la maison à deux. Je suis en cuisine, Jean est au service et s'occupe des chambres. On accueille des randonneurs, des familles en vacances, des voyageurs de passage qui cherchent juste une bonne nuit et un repas chaud.
Je ferme le mercredi parce que sinon je crève.
Et il n'y a pas la télé dans les chambres. Jamais.
L'auberge est ouverte toute l'année. Le soir, je sers un menu unique à dix-neuf heures trente, à la grande table en chêne. Sept couverts maximum. C'est tout ce qu'on fait, et c'est déjà beaucoup.
Les chiens, on les prend, mais pas ceux qui aboient sur les voitures — j'en ai eu un, ça m'a suffi. Et si vous arrivez en colère ou en pression de bureau, redescendez d'abord, sinon vous allez trouver ça lent. Ici c'est lent. C'est fait pour.
Si vous voulez venir, appelez-moi. Je connais la maison, je sais quelles chambres sont libres, je vous dirai où en sont les fleurs des tilleuls. C'est plus simple comme ça.
Trois arbres dans la cour, plantés bien avant nous.
Leur odeur traverse les fenêtres ouvertes.
Huit chambres au total, toutes avec salle de bain privative, draps de coton, vue sur le jardin ou les collines. Pas de télé, mais le silence. Glissez de droite à gauche pour les voir toutes.
La plus calme. Lit 90, douche, fenêtre sur le potager. Pour une personne qui dort tôt.
Lit 140, fenêtre sur la cour. Le matin, l'odeur des tilleuls passe directement par la fenêtre.
Lit 140, exposition sud, plancher ancien. La chambre des couchers de soleil sur les causses.
Lit 140, deux fenêtres. La chambre qu'on prend nous-mêmes quand on a des amis qui s'installent dans la nôtre.
Lit 160, baignoire ancienne en fonte, cheminée décorative. Pour les voyageurs qui prennent leur temps.
Lit 160, baignoire, vue dégagée sur les collines au sud. La plus lumineuse de la maison.
Lit 160 + deux lits 90 dans une chambre attenante. La chambre d'angle, juste sous les arbres de la cour.
Lit 160, petit salon, baignoire et douche séparées. Pour un weekend en amoureux ou un long séjour de repos.
→ Glissez pour voir les huit chambres →
À savoir : petit-déjeuner inclus pour les hôtes · taxe de séjour 0,90 € par personne et par nuit · animaux acceptés (+ 8 € la nuit) · parking gratuit dans la cour.
Draps de coton, parquet ancien.
Le silence d'une maison qui n'attend rien.
Mardi · retour du marché de Mende
Au marché ce matin il faisait gris, mais les étals étaient pleins. J'ai pris ce qui me parlait, et je sais déjà ce que je vais faire ce soir.
— Marie, mardi.
Une seule table, un seul menu.
Sept couverts, pas un de plus.
Je sers un menu unique chaque soir, à dix-neuf heures trente, à la grande table en chêne de la salle à manger. Tout le monde mange la même chose, en même temps. On parle entre voisins de table, ou pas. Comme on veut.
Je vais au marché de Mende le mardi et le samedi matin. Je cuisine ce que je trouve : légumes du jour, fromages d'ici, agneau du causse, truite quand la saison s'y prête. Le menu change selon les arrivages — je le décide en revenant du marché.
Pour la table du soir, la réservation est obligatoire la veille. Sinon je n'achète pas assez. Sept couverts maximum les soirs où c'est complet — c'est petit, c'est familial, et c'est tout.
Si vous partez randonner le lendemain, Jean peut vous préparer un panier pique-nique. Pain, fromage, charcuterie, fruit, une petite bouteille d'eau. Ça dépanne.
Douze kilomètres depuis Mende.
Vingt minutes en voiture, lentement.
Il y a trois grands tilleuls dans la cour de l'auberge. Ils étaient là avant nous, et ils seront là après. En juin, leur odeur traverse les fenêtres ouvertes.
Depuis Mende, on prend la D25 direction sud-est vers Florac. Douze kilomètres, vingt minutes en voiture. Après le hameau du Born, vous tournez à gauche au calvaire — il y a un petit panneau en bois "Les Tilleuls". L'auberge est au bout du chemin.
En train, la gare de Mende est à vingt-cinq minutes. On peut venir vous chercher si vous appelez la veille. C'est gratuit, c'est sympathique, ça fait connaissance.
Si vous arrivez en randonnée — le GR 60 passe à trois kilomètres, le GR 70 à six — vous pouvez monter directement à pied. Prévenez-nous quand même, qu'on prévoie pour le dîner.
Lieu-dit Les Tilleuls,
48000 Saint-Étienne-du-Valdonnez,
Lozère.
— Pour réserver une chambre, pour la table du soir, pour demander n'importe quoi.
— On vous attend.
Marie & Jean.